Bakker Verweij in Linschoten bakt laatste broodjes

LINSCHOTEN • Het is een feit: op 1 juli sluit de laatste bakkerij van Linschoten zijn deuren. Harry Verweij stopt met zijn bakkerij, waarmee een einde komt aan meer dan 200 jaar bakkerstraditie op deze plek.

“De laatste jaren werd het steeds moeilijker om klanten naar de bakkerij te trekken. Het gemak van de supermarkt neemt het over van het ambacht. Door de hoge prijzen van gas, grondstoffen en lonen kost een brood steeds meer, en niet iedereen kan dat betalen. En toen kwam die brief over het pensioen. Dan ga je nadenken. Wil ik door tot mijn 65e? Het vak is nog steeds leuk, maar in goede gezondheid leuke dingen doen en er meer zijn voor onze acht kleinkinderen is ook veel waard,” legt Harry Verweij uit. Toch kwam zijn besluit voor velen als een verrassing.

Inwoners niet blij

De inwoners van Linschoten hebben er moeite mee dat de bakker verdwijnt. Harry begrijpt dat. “De bakkerij is hier sinds 1803. Ik trek een streep en dat is echt heel jammer.” Met het sluiten van de bakkerij verdwijnt ook een aantal tradities, zoals de beschuitbollen en het bakken voor de speculaasactie van Zingt Gode Lof. Gelukkig is de actie overgenomen door bakkerij Verweij in Woerden.

Wieg in bakkerij

Harry zit inmiddels 44 jaar in het vak. Hij nam in 1984 de bakkerij van zijn vader over en op 1 juli is hij precies 40 jaar ondernemer in Linschoten. Hij besloot de winkel groter te maken en de bakkerij te verbouwen. “Vroeger was het heel anders. Kijk, daar onder de trap stond mijn wieg,” wijst Harry een plek in de bakkerij aan. “Ik ken niet anders dan de bakkerij. We hebben hier met het hele gezin gewoond, totdat de oude bakker, die in het woonhuis woonde, overleed. Mijn vader kon het huis overnemen, sindsdien is het weer één.” Harry woont er nu met zijn vrouw.

Altijd aan staan

Harry is dankbaar dat hij het bakkersvak meer dan 40 jaar in goede gezondheid heeft mogen uitvoeren. “Het is een prachtig vak. Je werkt met een natuurproduct. Het maken van brood, het hele proces van het rijzen. Ook heb ik genoten van het contact met de mensen,” vertelt Harry bevlogen.

“Aan de andere kant zit er ook een nadeel aan een eigen onderneming. Je staat altijd aan. Ik ga mezelf de tijd geven om te ontdekken. Daar kijk ik naar uit.” Harry vindt het jammer geen opvolger te hebben, al begrijpt hij dat in de huidige tijd ook wel. Inmiddels heeft Harry het pand verhuurd aan een andere ondernemer. Er komt een dierenartsenpraktijk.

Elvira Schenk