Het Oude Stadhuis in nieuwe handen

Montfoort - Begin augustus krijgt restaurant Het Oude Stadhuis in Montfoort nieuwe eigenaars. Arie Spruit (30) en Anne Wiegand Bruss (26) hebben het restaurant en stadscafé overgenomen van Geke Ekelschot, die er niet genoeg tijd meer voor heeft om het voldoende aandacht te geven.

Toen Geke Ekelschot het idee aan Arie Spruit voorlegde om het restaurant aan hem te willen verkopen, kon deze het eigenlijk niet geloven. ‘’Ik was zelfs verbaasd dat Geke dit restaurant helemaal van de hand wilde doen. Het staat zo’n beetje op de mooiste locatie van heel Montfoort!’’
Maar Ekelschot is ook de eigenaar van De Heeren van Montfoort en van het Kasteel Montfoort. Hij merkte gaandeweg dat hij te weinig tijd had om daarbij ook het Oude Stadhuis de juiste aandacht te geven. ‘’Het restaurant moet een eigen gezicht hebben.’’
Arie en zijn vriendin Anne Wiegand Bruss werkten al jaren voor Ekelschot en het was een droom om een keer voor zichzelf te gaan beginnen. Die droom bleek al snel werkelijkheid te kunnen worden. Het bleek financieel gelukkig ook haalbaar te zijn en per 1 augustus zijn zij daadwerkelijk de nieuwe eigenaars van het restaurant/stadscafé het Oude Stadhuis.
Allereerst gaat het restaurant na 1 augustus een paar dagen dicht en gaat letterlijk de bezem er doorheen, de keuken krijgt een andere indeling en er zal ook een compleet nieuwe menukaart worden samengesteld. Alle vertrouwde gezichten die in het restaurant werken blijven. Chef-kok Jeffrey Aalsters blijft verantwoordelijk voor de menu’s en zal straks ook wat meer zijn gezicht laten zien in het restaurant zelf. Arie: ‘’We gaan niet het concept veranderen. maar het wel in een nieuw jasje steken.’’
En over nieuwe jasjes gesproken, er is nieuwe bedrijfskleding uitgezocht, een nieuw bestek en het terras wordt voorzien van nieuw meubilair. ‘’We hebben er heel veel zin in’’, zegt Anne. ‘’We gaan echt uitzoeken wat bij ons past. Alle menukaarten worden vernieuwd en ook de wijnkaart is straks nieuw.’’
Beiden hebben al veel ervaring opgedaan in de horeca en leerden elkaar zelfs tijdens het werk in het Kasteel kennen. De samenwerking met Ekelschot blijft als mensen voor partijen of bruiloften gebruik willen maken van het Oude Stadhuis.’’
Arie begrijpt dat het oude pand eigenlijk een beetje van heel Montfoort is en de eyecatcher van de binnenstad. ‘’We zijn er best trots op dat wij de nieuwe uitbaters zijn.’’
Op zaterdag 5 augustus gaan de deuren van het restaurant officieel weer open en kan iedereen zelf zien én proeven wat Arie en Anne ervan gemaakt hebben.