Hex opent deuren: nét even anders

Het oude historische pand op de markt in Oudewater onderging een ware metamorfose. Restaurant Hex opent deze week haar deuren. Annemiek Wils zwaait er de scepter. Over alle details is goed nagedacht.

OUDEWATER - Het restaurant kreeg door een grote glazen overkapping achter de oorspronkelijke winkel/ restaurant een moderne, maar ook sfeervolle uitstraling. Het is licht en de goed uitgedachte vormgeving verrast op vele manieren. Mooie kleuren in het interieur, gele schorten voor de bediening vanwege de bijnaam geelbuiken en de beste koffie uit het land. Annemiek Wilt is trots op haar nieuwe restaurant. Inmiddels is er een aantal keren proefgedraaid en konden de laatste puntjes op de i worden gezet. De houtskooloven in de keuken zorgt voor een specifieke smaak aan de lokale wereldgerechten. “Veel groenten op het menu en vlees waarvan ik weet waar het vandaan komt.” Op de menukaart veel gerechten die linken aan de geschiedenis van de heksenwaag. Een schilderij van Marie Cécile Thijs van Annemiek als moderne kook-tovenaar hangt prominent in het restaurant. “Alles is net even anders.” Het fraaie interieur werd ontworpen door Studio Piet Boon en heeft veel bijzondere details. Annemiek Wilt benadrukt dat het geen drie sterren-restaurant is en geschikt is voor elke beurs. Eind van de week is er een soft-opening. “Wanneer de stoelen op het terras staan, weet je dat we open zijn.”