Wapen van Linschoten heeft nieuwe uitbaatster
Algemeen
1.770
keer gelezen
Janneke Severs
Sinds het afgelopen weekend heeft het Wapen van Linschoten een andere uitbater. Voor zowel de plaatselijke bevolking als de nieuwe ondernemer Roos van der Woude zal dat even wennen zijn.
LINSCHOTEN - Haar jeugd bracht zij in Cattenbroek door en haar lagere en middelbare schooltijd in Woerden. Roos kent het dorp en het koffiehuis al langer dan een paar maanden. De kans is groot dat zelfs haar voorouders lang geleden in de trouwzaal (Opkamer) van dit bekende en historische pand aan de Dorpstraat voor de wet zijn getrouwd.
Met haar 23 lentes is Roos op dit moment waarschijnlijk de jongste ondernemer in Linschoten. De horeca heeft haar altijd al aangetrokken. Na een opleiding aan de Hogere Hotelvakschool en daarna een leuke baan in Den Haag was een moment van overweging noodzakelijk om deze onverwachte uitdaging in Linschoten aan te gaan.
“Het is natuurlijk best een grote stap om op jonge leeftijd voor jezelf te beginnen. Een beslissing die je niet van de ene op de andere dag neemt”, legt de uitbaatster uit. Weloverwogen en vol enthousiasme greep zij de kans om in historisch hartje Linschoten aan de slag te gaan.
In een periode van twee weken werden het terras aan het water, de keuken en de toiletten onderworpen aan een renovatie. Door het korte tijdsbestek zijn de werkzaamheden in alle te gebruiken vertrekken nog niet afgerond.
Verzorging
“Op dit moment zijn de Voorkamer en de Opkamer open voor gasten. We hopen de zaal voor gezelschappen groter dan dertig personen vanaf augustus gereed te hebben. Ons doel is om in een huiselijke omgeving lekker eten te serveren voor een gewone prijs. Voor elk wat wils. Mocht er iets te vieren zijn, dan zetten we ons graag in voor de totale verzorging. Voorlopig is het eerst aftasten en schikken naar de behoeften van de gasten. Als het even kan, zou ik graag een eigen stukje historie aan dit bijzondere pand toevoegen.”
Het Wapen van Linschoten is open van woensdag t/m zondag vanaf 10.30 uur.