Oudewater heeft een unieke spekkoekwinkel

Het maken van een spekkoek is veel werk. De nieuwe eigenaar van de Spekkoekwinkel bakte ze al vaak en gaf ze dan weg. Maar nu verkoopt ze met veel succes haar spekkoeken. Een bijzondere nieuwe winkel in het centrum van Oudewater.

Oudewater - Tijdens het interview zitten we nog in de rommel. Geen spekkoek te zien of te proeven. Maar het enthousiasme van ‘Spekkoekkoningin’ Jessica Chang Sing Pang is aanstekelijk. Ze is geboren en getogen in Alphen aan de Rijn. Ze is half Chinees en half Hollands. Ze houdt van lekker koken en bakken en kan moeilijk stilzitten, zegt ze zelf. Tijdens de eerste lockdown vorig jaar begon het balletje te rollen. Nadat haar zoontje voor zijn verjaardag een spekkoek wilde als traktatie merkte ze dat haar spekkoeken letterlijk goed in de smaak vielen. “Verkoop ze dan!”, zeiden mensen tegen haar. En zo begon haar spekkoeken-avontuur. 

Via de website, die haar vriend maakte, verkocht het meteen heel goed. Zelfs restaurants wilden de heerlijke spekkoeken op hun menu. “Het was een groot succes!” Ze maakt allerlei smaken en probeert steeds weer wat nieuws uit. Witte chocola-framboos, hazelnoot-karamel, ananas-kokos; het is een kleine greep uit het uitgebreide assortiment. Eerst gebeurde alles in haar eigen keuken. Maar dat lukte door het grote succes niet meer. Nadat ze een poosje in een restaurant in Boskoop haar spekkoeken kon maken, strijkt ze nu in Oudewater neer. Daar gaat ze volop aan de slag met het intensieve bakken van haar spekkoeken. “Het is veel werk, en als ik aan het bakken ben kan ik geen klanten helpen. Sommige dagen ben ik wel open, anderen niet. Bestellen kan altijd via de website of telefonisch. Dan zorg ik dat het heerlijk vers klaar staat.” 

Jessica denkt al na over speciale Oudewaterse spekkoeken, iets met een heks of zo. Een leuke bijkomstigheid is dat haar vriend Doderer van zijn achternaam heet en zelfs familie is van Joop Doderer. De link met Oudewater is er dus al. Straks zal het in het centrum regelmatig heerlijk ruiken. Dan weet je dat de spekkoekkoningin weer aan het bakken is.

Jessica Chang Sing Pang (49) noemt zichzelf ‘De Spekkoekkoningin’. Zaterdag 20 maart opent ze een spekkoekwinkel in een pand aan de Peperstraat 14. Via de webshop ‘De Spekkoekkoningin’ heeft ze een grote klantenkring opgebouwd inclusief diverse restaurants. Op zaterdag en woensdag is de winkel geopend van 10.00 tot 16.00. De speciale spekkoeken, van 14 lagen, worden door haar zelf gebakken in de winkel. Bestellen, wel tijdig, kan via de webshop en telefonisch 06-23961336.